“Sepia Akçapınar menüsü için hazırladığımız Aslan Taco, sularımızda istilacı ve yeni bir tür olan Aslan Balığı’nı konu ediyor. Gökova Körfezi’nden çıkan aslan balıklarını Meksika mutfağının cesur ruhuyla bir araya getiriyoruz. Aslan balığını temizleyip kılçıksız olarak paneliyor, dışı çıtır içi sulu kalacak şekilde kızartıyoruz. Altına çıtır bir lavaş yerleştirip tartar sosunu yayıyoruz. Daha sonra aslan balığını yerleştirip üzerine deniz yosunu ve Gökova’nın altın susamını ekliyoruz. Yanında ise acı biber turşusu ve ızgara limon servis ediyoruz. Böylelikle bu yorum, klasik taco anlayışına denizden gelen etkileyici bir dokunuş katarak, Sepia’nın özgün mutfağının karakterini yansıtmamızı sağlıyor.“